Pour sublimer les textures et les saveurs du printemps, rien de tel qu’une cuisson précise, nature ou en beignet, à température idéale dans la friteuse.
Ici, une entrée fraîche de tomates cerises en gelée et crème d’avocats, agrémentée d’une friture d’acras de poisson aux herbes, crevette et longue pâte chinoise.
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